Tártar de aguacate y ahumados

Tártar de aguacate y ahumados

Tiempo: 5min (15min con salsa)

Dificultad: Fácil

Sabor: Sabroso

Herramientas: 1 Fuente, 1 sartén, 1 batidora

Ingredientes (1 persona)

• 2-3 aguacates
• 1-2 lonchas finas (o 1/2 lomo) de salmón ahumado. También puedes usar bacalao desalado, atún ahumado, surimi, gambas hervidas o todos a la vez.
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 tomate pequeño o 1/2 tomate grande
• 1/2 cebolla (opcional para el que le guste)
• Sal, Pimienta, Aceite y Vinagre de módena
• Opcional - Para la salsa:
• 2-3 pimientos rojos del piquillo
• 1/2 diente de ajo
• 1/4 de vaso de nata líquida
• 1 cucharada de azúcar
• Sal, Aceite

Preparación sin la salsa

1. Parte los aguacates, pélalos y saca el hueso central. Pícalos en daditos e incorpóralos a la fuente.
2. Pica el tomate y la cebolla en dados. Incorpóralos a la fuente.
3. Incorpora el pescado picado en trozos pequeños y las alcaparras.
4. Añade aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto y sírvelo. Si vas a ponerle la salsa, sáltate este paso y sigue leyendo.

Preparación de la salsa

1. Pon una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite.
2. Pela el ajo y córtalo en láminas.
3. Cuando el aceite esté caliente, incorpora los pimientos y el ajo. Dóralos 4 minutos por lado (8 en total). Cuando les des la vuelta, esparce el azúcar sobre ellos.
4. Coloca los pimientos y la nata líquida en un vaso de batidora. Bátelo hasta que quede una salsa espesa.
5. Corrige de sal, déjala enfriar y sírvela fría sobre la ensaladilla. 2-3 cucharadas bastarán para darle un sabor único.