Pasta a la mediterránea

Tiempo: 12min (+15 min para enfriarlo)

Dificultad: Fácil

Sabor: Suave, salado

Herramientas: 1 olla - 1 fogón, 1 colador

Ingredientes (1 persona)

• Spaguetti (o Tagliatelle o Penne o la que tú prefieras!)
• 4-5 anchoas
• 6-8 olivas verdes o negras
• 2 cucharadas de alcaparras (o un par de pepinillos picados)
• 1 cucharada sopera de olivada
• 1 tomate
• 1 trozo de Queso de Burgos (o Ricotta si prefieres)
• 1-2 cucharadas soperas de perejil
• Sal, Aceite de oliva

Consideraciones

Este plato se sirve frío. Para enfriar la pasta evita ponerla bajo el agua del grifo, porque se llevará los minerales y su sabor... hazlo solo si no tienes tiempo para esperar.
Por lo general, después de colarlo, añádele un chorro generoso de aceite de oliva, mézclalo bien con el mismo colador y déjalo enfriar (unos 10 minutos). El aceite evitará que la pasta se pegue o se seque mientras se enfría.

Puedes hacer tu propia olivada quitándole el hueso a aceitunas negras (o verdes) y machacándolas en un mortero.

Preparación

1. Pon a fuego medio para hervir agua en un cazo, añade una pizca abundante de sal y un chorro de aceite de oliva.
2. Corta el queso y el tomate a dados muy pequeños y resérvalos. Pica también las anchoas.
3. Cuando hierva el agua echa la pasta y espera su tiempo de cocción
4. Cuela la pasta con un colador y resérvala. Espera a que se enfríe completamente.
5. Sirve la pasta con todos los ingredientes por encima y sin mezclar. Corrige de sal si es necesario.