Empanadillas dulces de la abuela

Empanadillas dulces de la abuela

Tiempo: 15min

Dificultad: Fácil

Sabor: Sabroso

Herramientas: 1 sartén alta o freidora - 1 fogón

Consideraciones

Puedes hacerlas de natillas o del relleno dulce que elijas. Por ejemplo cabello de ángel, dulce de leche, mermelada de castañas, membrillo, mermelada con queso fresco, mató con miel... las posibilidades son infinitas!

Ingredientes (4 personas)

• 1 sobre de obleas de masa para hacer empanadillas (suelen ser 16 piezas)
• 2 tarrinas de natillas
• Azúcar

Preparación

1. Humedecete un poco los dedos y separa las obleas del papel separador.
2. Pon una cucharada de postre de natillas en el centro de cada oblea
3. Pliega cada oblea por la mitad y ciérralas sin que se salga el interior. Pliega el borde y apĺastalo un poco con la punta de un tenedor (en plano) para que quede sellado.
4. Pon al fuego una freidora o sartén alta con 1-2 dedos de aceite de girasol. Cuando el aceite esté caliente pon las empanadillas a freir hasta que se doren (2 min aprox)
5. Retira las empanadillas y ponlas sobre un papel de cocina para que absorban el aceite.
6. Espolvorea un poco de azúcar por encima y sírvelas calientes.

Hamburguesas caseras

Hamburguesas caseras

Tiempo: 15min

Dificultad: Fácil

Sabor: Sabroso

Herramientas: 1 sartén - 1 fogón

Consideraciones

Puedes hacerla con varias composiciones de diferentes carnes:

• Carnes blancas como pollo y pavo son más ligeras pero menos sabrosas
• Carne de cerdo es muy jugosa pero pesada
• Carne de ternera es muy sabrosa pero tiende a secarse

La mejor composición que he encontrado es 75% ternera y 25% de cerdo, pero puedes hacerla de un solo tipo o de varios, como gustes.

También puedes añadir a la mezcla trozos de bacon, roquefort, manzana salteada, paté, setas o cualquier cosa que imagines para cambiar la experiencia.

Puedes acompañar las hamburguesas con tu salsa favorita, patatas fritas, cebolla frita, con o sin pan, hay cientos de combinaciones.

Ingredientes (2 personas)

• 300 gramos de carne de ternera picada
• 100 gramos de carne de cerdo picada
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• Sal, Pimienta. Perejil
• Pan rallado
• Harina

Preparación

1. Casca los huevos y bátelos en un bol grande con una pizca generosa de sal en cada uno y un buen puñado de perejil.
2. Pica el ajo bien pequeño y añádelo al bol.
3. Añade la mezcla de carnes al bol, una pizca más de sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien con un tenedor hasta que quede una pasta más o menos uniforme.
4. Añade un puñado de pan rallado y amasa la mezcla con las manos, haciendo un puré y mezclándolo todo. Añade más pan rallado de poco en poco hasta que la carne casi no se pegue en las manos. En este punto, prueba un poco y corrije de sal si está sosa.
5. Forma bolas del tamaño de la palma de tu mano y aplástalas un poco para que queden filetes de 1-2 cm de espesor.
6. Pon una sartén a fuego medio y añade aceite abundante hasta que cubra toda la superfície.
7. Cuando el aceite esté caliente, pasa cada hamburguesa por harina, bien empapada por ambos lados y fríela unos 2 minutos por lado (o 3 minutos si te gusta muy hecha).
8. A medida que las vayas retirando de la sartén, ponlas en un plato con un par de papeles de cocina debajo para que se absorva el aceite sobrante. 

Lomo al melocotón

Lomo al melocotón

Tiempo: 18min

Dificultad: Fácil

Sabor: Sabroso

Herramientas: 1 sartén - 1 fogón

Consideraciones

Cuando trocees el melocotón, puedes jugar con diferentes tamaños y formas al trocear, pues le dan mucha gracia al plato. Incluso pasarlo todo luego por la batidora para hacer una salsa fina.

Este plato es perfecto solo, pero puedes acompañarlo de arroz o cous-cous para darle más cuerpo.

Ingredientes (2 personas)

• 4 trozos de lomo
• 1/2 Cebolla
• 1/4 vaso de vino blanco o cava
• 1 Melocotón (puede ser en almíbar pero mejor natural)
• Sal, Aceite de oliva, Pimienta. 
• 1 pizca de Tomillo (opcional)

Preparación

1. Moja un pañuelo de papel con aceite y embadurna bien una sartén.
2. Pon la sartén a fuego fuerte. Cuando esté muy caliente, marca la carne vuelta y vuelta apenas 10 o 15 segundos por lado. Así sellarás la carne y no perderá jugo. Reserva la carne en un plato y salpimenta al gusto.
3. Baja el fuego al mínimo. Pica la cebolla bien fina y añádela a la sartén. Pocha por 4 minutos.
4. Mientras tanto pela y deshuesa el melocotón. Trocealo y añadelo a la sartén. Pocha junto a la cebolla por 4 minutos. 
5. Añade el vino blanco y la carne a la sartén y deja pochar todo 10 minutos más (hasta que se haya reducido la salsa y quede mínimamente espesa).
6. Corrije de sal y pimienta, añade una pizca de tomillo y listo para servir!