Pasta a la burlesca

Pasta a la burlesca

Tiempo: 20min

Dificultad: Fácil

Sabor: Picante y cremoso

Herramientas: 1 olla, 1 sartén, 1 colador - 2 fogones

Ingredientes (2 personas)

• Macarrones, cavatappi, penne, o tu pasta corta favorita
• 2 quesitos de la vaca que ríe (o el caserío)
• 1 trozo de pollo, butifarra, bull blanco o jamón de pavo (o todos los anteriores)
• 1 cebolla
• 5-6 champiñones
• 1 cayena o tabasco
• Crema de leche o nata líquida
• Sal, Pimienta, Pimentón

Preparación

1. Pon una olla con agua a fuego medio. Cuando hierva, echa un puñado de sal, un chorro de aceite y la pasta. Hierve la pasta 8-10 minutos, tal como indica en su sobre. Cuando esté hecha, cuélala y resérvala.
2. Mientras el agua va calentándose, corta la carne en dados o trozos pequeños y reserva.
3. Pica la cebolla fina y reserva
4. Corta los champiñones a trozos o láminas y reserva
5. Pon una sartén con un chorro de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, sofríe la carne elegida 2-3 minutos (pollo o pavo tarda más, unos 5-6 min). Resérvala
6. Agrega la cebolla, la cayena y una pizca de sal. Sigue sofriendo 3 minutos. Si no tienes cayena NO eches el tabasco aún.
7. Agrega los champiñones y otra pizca de sal. Sigue sofriendo 3-4 minutos más.
8. Cuando la cebolla esté dorada, añade la carne que reservaste, el queso y un chorro de crema de leche.  Si NO tenías cayena, echa ahora 8-10 gotas de tabasco y mezcla bien.
9. Baja el fuego al mínimo y manteca la mezcla 2-3 minutos hasta que todo esté bien fundido.
10. Añade la pasta a la sartén, añade pimienta al gusto y mezcla todo bien durante 1 minuto más.
11. Corrije de sal y sírvelo espolvoreando un puñado de pimentón por encima.

Trinxat de la Cerdanya

Trinxat de la Cerdanya

Tiempo: 25min

Dificultad: Fácil

Sabor: Sabroso

Herramientas: 1 olla - 1 fogón

Ingredientes (2personas)

• 1 coliflor mediana
• 2 patatas medianas
• 1 bote de judías blancas
• Media butifarra, bull o morcilla
• 1 trozo de tocino
• Pimienta, Sal

Preparación

1. Pon a calentar agua en un cazo.
2. Mientras va calentandose el agua, quita las hojas y el tronco a la coliflor. Rómpela en ramilletes. Pela las patatas y córtalas a trozos pequeños.
3. Cuando el agua empiece a hervir, echa un puñado de sal, añade la coliflor y las patatas. Hierve durante 8 min o hasta que la coliflor esté blanda.
4. Cuela la verdura, ponla en un bol y aplástala con un tenedor hasta hacer un puré. Resérvala.
5. Devuelve la olla, vacía y sin restos a fuego fuerte. Deja que se evapore el agua restante.
6. Corta el tocino a dados pequeños y ponlo en la olla. Túestalo durante 5 o 6 minutos, hasta que esté bien marrón y haya soltado una buena cantidad de aceite.
7. Baja el fuego a la mitad. Añade la butifarra, bull o morcilla a trozos o desmigada. Fríela 1-2 minutos.
8. Añade el puré de verdura, mezcla bien y sofríe durante 3-4 minutos. Echa pimienta al gusto.
9. Corrije de sal y sírvelo.