Ensalada de roquefort y pera

Tiempo: 5min

Dificultad: Fácil

Sabor: Sabroso

Herramientas: 1 fuente

Ingredientes (2 personas)

• Espinacas frescas (o bien Endivias o Canónigos)
• 1 Pera
• Roquefort (o bien Gorgonzola, o Queso Azul)
• 2-3 cucharadas soperas de Nueces (o Almendras)
• 2-3 cucharadas soperas de pasas (opcional)
• Sal, Aceite de oliva, Vinagre de Modena

Preparación

1. Pon las espinacas en una fuente.
2. Corta la pera y el queso a dados pequeños y añádelos a la fuente.
3. Trocea o rompe las nueces y añadelas.
4. Añade las pasas.
5. Echa sal al gusto, aliña bien de aceite y vinagre y sírvelo.

Ensalada dulce de canónigos

Tiempo: 4min

Dificultad: Fácil

Sabor: Dulce 

Herramientas: 1 fuente

Ingredientes (1 persona)

• Canónigos o espinacas (o todo a la vez)
• 1 pera (o membrillo, manzana o dátiles o todo a la vez)
• 1 queso de burgos pequeño (o queso fresco o mozzarella)
• 1 puñado de nueces (o cualquier otro fruto seco: almendras, anacardos, avellanas)
• 1 cucharada sopera de miel
• Sal, Pimienta, Aceite, Vinagre de vino

Consideraciones

El vinagre de Modena es más dulce que le de vino. Si utilizas de Modena para hacer este plato, usa menos miel o cambia la Pera por Manzana o algo menos dulce.

Preparación

1. Lava los canónigos/espinacas. Escúrrelos muy bien y ponla en una fuente.
2. Corta la pera a gajos y cada gajo por la mitad con una tijera. Añádelos a la fuente.
3. Corta el queso a trozos pequeños, de tamaño igual o menor a las mitades de gajos de mandarina, y añádelos a la fuente.
4. Añade las nueces, rotas o un poco picadas, a la fuente.
5. Pon la miel en un vaso y añade 1/2 dedo de vinagre. Mézclalo bien con una cuchara hasta que se disuelva toda la miel. Echa más vinagre si queda muy pastoso.
6. Añade 1/2 dedo de aceite y mézclalo bien con el vinagre y la miel hasta que quede una vinagreta ligera. Espárcela sobre la ensalada.
7. Echa una pizca de pimienta al gusto y mézclalo todo muy bien. No necesitarás añadir sal, pero como varía según el gusto, prueba, corrige de sal y sírvelo.