Rollitos de lenguado al cava

Rollitos de lenguado al cava

Tiempo: 45min

Dificultad: Media

Sabor: Sabroso

Herramientas: 1 olla, 1 sartén, 1 colador, palillos de madera

Ingredientes (2 personas)

• Palillos de madera
• 2 lenguados (saldrán 8 filetes)
• 1 Tomate
• 8 Gambones (1 por cada filete de lenguado)
• 1 puerro
• 1/2 vaso de cava (o vino blanco, si no tienes)
• 1/3 vaso nata líquida
• Sal, aceite, laurel (opcional)
• Cilantro (opcional)

Preparación: El caldo de pescado

1. Pon una olla pequeña a calentar con 3 dedos de agua.
2. Pela los gambones. Aplasta las cabezas en un mortero y resérvalo.
3. Pela el pescado. Separa los filetes y resérvalos (te saldrán 4 por cada lenguado). Reserva la cola y la cabeza.
4. Cuando el agua rompa a hervir, agrega 1 pizca de sal, una hoja de laurel, un chorro de aceite, el puerro a láminas, las cabezas de los gambones machacadas y toda su salsa, las espinas, cola y cabeza del lenguado.
5. Mientras hierve ira saliendo una espuma aceitosa flotando en la superficie. Tendras que irla retirando con una cuchara. Revisa esto cada 5-10 min. El caldo mejora mucho.
6. Tras 30 minutos de cocción a fuego lento tendrás un caldito de pescado.

Preparación: El plato

1. Salpimenta los filetes de lenguado. Enrolla un gambón en cada un haciendo un cilindro y fíjalo atravesándolo con un palillo de madera.
2. Pela y pica el tomate a daditos pequeños.
3. Cuando hayan pasado los 30 minutos de hervir el caldo, empieza con el plato:
4. Pon una sartén a fuego medio con 1 cucharada de mantequilla. Cuando se funda, agrega el tomate. 
5. Cocina durante 2 minutos y añade los rollitos de lenguado. 
6. Cocina durante 3 minutos más y dales la vuelta a los rollitos. 
7. Cocina 3 minutos más y retira los rollitos de la sartén. Devuelve la sartén al fuego con el tomate.
8. Retira el caldo de pescado del fuego. Cuélalo bien con un colador que no caiga ninguna espina.
9. Agrega el caldo y el cava o vino a la sarten y cocina 3 minutos más.
10. Agrega la nata y el cilantro a la sartén y cocina 3 minutos más.
11. Emplata los rollitos. Échales la salsa de la sartén por encimá. Rectifica de sal y... a disfrutar!.

Ceviche Peruano

Ceviche Peruano

Tiempo: 30min

Dificultad: Fácil

Sabor: Ligeramente ácido y picante

Herramientas: 1olla, 1 colador

Ingredientes (2 personas)

• 3-4 limas
• 2-3 trozos de pescado blanco (bacalao o mero son buenas elecciones)
• 1 Yuca (o bien 2 patatas para hervir, las de piel blanca)
• 1-2 Tomates
• 1 Pimiento (verde o rojo)
• 1/2 Cebolla
• 1/2 Ají, bicho o cayena picante (opcional)
• 1 Apio (opcional)
• Cilantro picado (opcional)

Preparación

1. Escurre el pescado, trocealo y ponlo en la fuente con los tomates, cebolla, pimiento y apio todo troceado muy pequeño.
2. Machaca la cayena o ají y añádelo a la fuente
3. Exprime el zumo de las limas y viértelo sobre la fuente. Mezcla todo bien y guárdalo en la nevera por 30 minutos como mínimo.
4. De mientras, pon una olla a fuego medio con 3-4 dedos de agua, una pizca abundante de sal, un chorro de aceite.
5. Pela la yuca o patatas, cortalas en tacos o rodajas y añádelas al agua hirviendo. Cuécelas unos 20 minutos con la tapa de la olla puesta. Vigila que el fuego no haga hervir mucho el agua para que no derrame la olla. Cuando se acerque el fin de la coción, pincha la verdura con un tenedor. Si está tierna ya está lista. Sino espera 5 minutos más y repite la operación.
6. Escurre la verdura con un colador y déjala enfriar 5-10 minutos.
7. Sirve la verdura en los platos.
8. Saca la fuente de la nevera y escurre el líquido en el colador. Sírvela sobre la verdura. Corrije de sal y pimienta y esparce el cilantro por encima. Si te apetece, echa un chorro de un buen aceite de oliva, que siempre ameniza.

Rape a Feira

Rape a Feira

Tiempo: 20min

Dificultad: Fácil

Sabor: Sabroso

Herramientas: 1 olla, 1 cesta para cocinar a vapor o 1 cedazo

Ingredientes (1 persona)

• 1 cola de rape
• 1-2 patatas para hervir (las de piel blanca)
• 1-2 zanahorias
• 1 tomate pequeño
• Sal, Pimentón, Aceite, Vinagre

Preparación

1. Pon una olla a fuego medio con 3-4 dedos de agua, una pizca abundante de sal, un chorro de aceite, un chorro de vinagre.
2. Pela las zanahorias y pícalas a rodajas. Incorpóralas a la olla junto con las patatas enteras y sin pelar.
3. Sala bien el rape, córtalo en rodajas de un dedo de grosor y resérvalo.
4. Cuando la olla empiece a hervir, cuenta 15-20 minutos y controla si las patatas están hechas pinchándo la mayor de ellas con un tenedor. Si están tiernas procede al siguiente paso. Sino espera 5 minutos más y repite la operación.
5. Sin sacar las verduras ni retirar la olla del fuego, pon el cedazo o la cesta sobre la olla sin tapar. Cocina al vapor durante 3-4 minutos, no más o quedará como una goma.
6. Retira el rape y escurre las verduras. Corta las patatas en rodajas y sírvelas en el plato. Sobre ellas coloca las zanahorias y el pescado. Añade un chorro de aceite generoso y pimentón al gusto y sírvelo. Puedes servirlo también con mayonesa y alcaparras o una tártara si quieres.

Bacalao a la mostaza suave

Tiempo: 15min

Dificultad: Fácil

Sabor: Sabroso

Herramientas: Horno con grill

Ingredientes (1 persona)

• 1 lomo de bacalao desalado (sino, desálalo 2 días en agua, cambiando el agua almenos 4 o 5 veces)
• 2 cucharadas soperas de mayonesa
• 1 cucharada sopera de mostaza
• Pimienta

Consideraciones

Puedes hacer este plato con otros pescados de carne blanca que tengan mucho cuerpo, como el Rape o el Mero.

Si compras el Bacalao sin desalar, tendrás que tenerlo en remojo durante 2 días, y cambiarle el agua almenos 4 o 5 veces (por ejemplo, cada día al levantarte, al mediodía y al acostarte)

Preparación CON HORNO ARRIBA Y ABAJO

1. Precalienta el horno a 180º (enciende arriba y abajo). Tardará unos 6-7 minutos.
2. Pon el Bacalao en una fuente y échale pimienta al gusto
3. Mezcla la mayonesa y la mostaza en un vaso hasta que esté homogéneo y espárcela encima del bacalao con una capa bien gruesa.
4. Pon la fuente en el horno y cocina hasta que la salsa se dore (8-9 min)
5. Sírvelo y corrije de sal si es nacesario. Puedes añadir como acompañamiento rodajas de patata u aros de cebolla (al horno o a la sartén).

Preparación CON HORNO SOLO ARRIBA

 No todos los hornos pueden encender a la vez abajo y arriba. si este es tu caso:

1. Precalienta el horno a 180º (enciende arriba sólo). Tardará unos 6-7 minutos.
2. Pon el Bacalao en una fuente y échale pimienta al gusto
3. Pon la fuente en el horno y cocina el bacalao por un lado (5-6 min)
4. Mezcla la mayonesa y la mostaza en un vaso hasta que esté homogéneo.
5. Saca el bacalao, dale la vuelta y esparce la salsa encima del bacalao con una capa bien gruesa.
6. Pon la fuente en el horno y cocina hasta que la salsa se dore (8-9 min)
7. Sírvelo y corrije de sal si es nacesario. Puedes añadir como acompañamiento rodajas de patata u aros de cebolla (al horno o a la sartén).

Salmón con tártara

Tiempo: 10min

Dificultad: Fácil

Sabor: Sabroso

Herramientas: 1 sartén - 1 fogón, 1 batidora

Ingredientes (1 persona)

• 2 rodajas de salmón
• 1 huevo
• 2 cucharadas sopera de alcaparras
• 5-6 pepinillos 
• 1/2 cebolla
• 1/2 limón (opcional)
• Sal, Aceite de girasol, Pimienta

Consideraciones

Puedes hacer este plato con otros pescados que tengan mucho cuerpo, como el Rape, el Atún, el Emperador o el Mero.

Para hacer la mayonesa usa aceite de girasol, o te saldrá muy fuerte de sabor. Además si vas a hacer mucha, es más barato.

Si vas corto de tiempo o no tienes ganas, utiliza mayonesa de bote en vez de hacerla tú y sáltate el paso 2 de la preparación. (Ya aviso que no tiene ni punto de comparación el sabor si la haces tú a mano)

Preparación

1. Pica los pepinillos y la cebolla en trozos muy pequeños (del tamaño de una alcaparra) y resérvalos.
2. Para hacer la mayonesa: Casca el huevo y añádelo su yema y clara al vaso-tubo de la batidora. Añade tanto aceite de girasol como salsa quieras hacer (normalmente 2 o 3 dedos es suficiente). Echa una pizca generosa de sal y coloca la batidora al mínimo de potencia con las cuchillas al fondo del vaso-tubo. Sin moverla del fondo ves subiendo la potencia muy poco a poco hasta que alcance el máximo. Verás que empieza a espesar la mayonesa. Cuando esto ocurra, ves subiendo muy muy lentamente la batidora hasta salir por arriba de la superfície. Cuando las cuchillas asomen por arriba, bate arriba y abajo con energía durante unos 5-10 segundos más hasta que toda la mayonesa esté bien espesa.
3. Junta los pepinillos, alcaparras y cebolla con la mayonesa y mezcla bien. Corrige de sal si es necesario.
4. Pon la sartén a calentar con fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, salpimenta el salmón, añadele un chorrito de aceite por encima y ponlo a freir en la sartén por ambos lados, hasta que esté al punto (normalmente 3-4 minutos).
5. Sirve el salmón con un chorro de zumo de limón por encima y unas cucharadas de salsa tártara al lado.

Lenguado a la almendra

Tiempo: 10min

Dificultad: Fácil

Sabor: Sabroso, crujiente

Herramientas: 1 sartén - 1 fogón, 1 mortero

Ingredientes (1 persona)

• 2 lenguados
• 2-3 cucharadas soperas de almendras
• 2 cucharadas de postre de mantequila
• 1/4 de vaso de crema de leche (nata líquida)
• Harina
• Perejil
• Sal, Pimienta

Preparación

1. Limpia bien los lenguados de entrañas y espinas laterales. Quítales la cabeza. Sálalos y rebózalos bien en harina.
2. Machaca bien las almendras en un mortero y resérvalas.
3. Pon la sartén a fuego medio con la mantequilla. Cuando funda, añade el lenguado y fríe bien por ambos lados hasta que esté hecho (3-4 min por lado). Sácalo de la sartén y resérvalo pero no limpies la sartén.
4. Devuelve la sartén al fuego y con la grasa que ha quedado, fríe las almendras hasta que doren levemente (2-3 min).
5. Añade el perejil y la crema de leche. Cocina la salsa hasta que espese (2-3 min).
6. Sirve el lenguado con la salsa por encima y corrije de sal y pimienta.

Merluza en salsa verde

Para esta receta también presento dos versiones: la sencilla de hacer, y la elaborada (más sabrosa).

Versión: Sencilla

Tiempo: 20min

Dificultad: Fácil

Sabor: Suave

Herramientas: 1 sartén - 1 fogón

Ingredientes (2 personas)

• 5-6 medallones de merluza
• 1/2 cebolla
• 1-2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco (o cava)
• 1-2 vasos de caldo de pescado
• 1-2 cucharadas soperas de perejil
• Harina
• Sal, Pimienta, Aceite de oliva
• 1/2 guindilla (opcional)

Preparación

1. Pon una sartén a fuego medio con aceite suficiente para que cubra toda la superfície con una fina capa.
2. Pela las gambas y resérvalas.
3. Sala los medallones de merluza, enharínalos y resérvalos
4. Pica la cebolla y el ajo muy fino y resérvala.
5. Fríe la merluza 2-3 minutos por cada cara hasta que dore bien. Resérvala.
6. Desecha prácticamente todo el aceite de la sartén y devuélvela al fuego. Cuando vuelva a estar caliente, echa la cebolla, el ajo y la guindilla a la sartén y dora durante 2-3 minutos.
7. Añade las almejas, los guisantes, el perejil y el vino blanco. Cocina durante 2-3 minutos más.
8. Echa los medallones de merluza a la sartén. Añade el caldo de pescado hasta cubrirlo todo y cocina durante 8-10 minutos (o hasta que la salsa se espese)
9. Pon la merluza en los platos. Sirve la salsa por encima y corrije de sal y pimienta

Versión: Elaborada

Tiempo: 25min

Dificultad: Media

Sabor: Suave

Herramientas: 1 olla, 2 sartenes - 3 fogones

Ingredientes (2 personas)

• 5-6 medallones de merluza
• 1/2 cebolla
• 1-2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco (o cava)
• 1-2 vasos de caldo de pescado
• 1-2 cucharadas soperas de perejil
• Harina
• Sal, Pimienta, Aceite de oliva
• 5-6 rebanadas finas de pan tostado (opcional)
• 3-4 cucharadas soperas de guisantes (opcional)
• 5-6 almejas (opcional)
• 5-6 gambitas peladas (opcional)
• 1 huevo (opcional)
• 1/2 guindilla (opcional)

Preparación

1. Pon a tostar las rebanadas de pan. Vigila que no se te quemen y resérvalas.
2. Pon a fuego medio una olla pequeña con un par de dedos de agua. Echa el huevo dentro con cáscara y todo para hacer un huevo duro. Cocínalo durante 8-10 minutos.
3. Pon una sartén grande a fuego mínimo con un chorro generoso de aceite.
4. Pela las gambas y resérvalas.
5. Sala los medallones de merluza, enharínalos y resérvalos.
6. Pica la cebolla y el ajo muy fino. Echa la cebolla, el ajo y la guindilla a la sartén grande y dora durante 2-3 minutos.
7. Mientras tanto, pon otra sartén a fuego medio con aceite suficiente para que cubra toda la superfície con una fina capa. 
8. Añade a la sartén grande las almejas, los guisantes, el perejil y el vino blanco. Cocina durante 2-3 minutos más.
9. La segunda sartén ya estará caliente. Fríe la merluza 2-3 minutos por cada cara hasta que dore bien. A medida que van haciéndose, ves moviendo estos medallones a la sartén grande.
10. Cuando todos los medallones estén pasados a la sartén grande, echa en ésta el caldo de pescado hasta cubrirlo todo, junto con las gambas.
11. Cocina durante 8-10 minutos (o hasta que la salsa se espese). Al final de la cocción, enfría el huevo duro en el grifo, córtalo a láminas y añádelo a la salsa.
12. Pon la merluza en los platos y debajo de cada medallón pon una rebanada de pan tostado. Sirve la salsa por encima y corrije de sal y pimienta.

Brochetas de rape y langostinos

Tiempo: 10min

Dificultad: Fácil

Sabor: Suave

Herramientas: 1 sartén - 1 fogón

Ingredientes (1 persona - 3 brochetas)

• 100g de rape (2 medallones grandes)
• 6 langostinos (o gambas o gambones)
• 1/4 pimiento verde (opcional)
• 8 tomates cherry
• zumo de 1/2 limón
• 1 diente de ajo
• 1-2 cucharadas soperas de perejil 
• 1 cucharada de postre de pimentón
• 3 Bastones o espadas de madera para brocheta
• Sal, pimienta y aceite

Consideraciones

Yo los hago siempre a la plancha. Si prefieres puedes hacerlos al horno, cocinando durante 10-12 minutos a 200º.

Preparación

1. Pon una plancha o sartén a calentar fuego medio, sin aceite.
2. Corta el rape en dados medianos y el pimiento en tiras pequeñas. Pela los langostinos.
3. Inserta los tomates, tiras de pimiento, langostinos y rape alternativamente en las espadas de madera. Varía el orden de inserción al gusto.
4. Pon una pizca de sal en un mortero. Pela el diente de ajo y machácalo en el mortero junto al perejil, el pimentón y una pizca de pimienta.
5. Cuando esté bien machacado, añade al mortero un chorro generoso de aceite (1/6 de vaso) y mezclalo bien para que quede una salsa ligera.
6. Unta o vierte los pinchos en la salsa del mortero y ponlos a cocinar en la plancha, 2-3 minutos por cada lado (los 4 lados).
7. Corrige de sal y pimienta, y sírvelos. Espolvorear un poquito de pimentón por encima les dará más sabor y color, pero esto es opcional.

Lenguado a la Naranja

Tiempo: 18min

Dificultad: Fácil

Sabor: Suave, dulce, ácido

Herramientas: 1 sartén - 1 fogón

Ingredientes (1 persona)

• 2 lenguados limpios y sin cabeza ni vísceras
• zumo de 1/2 limón
• zumo de 2 naranjas
• 1/4 vaso de Vermut blanco (o Martini Bianco, vino blanco o cava en su defecto)
• 1/2 vaso de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolleta (o 1/2 cebolla pequeña)
• 1 hoja de laurel (opcional)
• 1 pizca de perejil (opcional)
• Sal, pimienta y aceite

Consideraciones

Nunca uses margarina y sobretodo nunca para freir. Es muy grasienta y mala para la salud. Si algún plato en concreto (como este) requiere freir con mantequilla, no la sustituyas por margarina. Y en cualquier otro caso utiliza siempre que puedas aceite de oliva de acidez normal y usa solo el necesario para que no se peguen los ingredientes.

Preparación

1. Limpia bien los lenguados, echa una pizca de sal y pimienta a cada lado, rebózalos en harina y resérvalos.
2. Exprime las naranjas y el limón y guarda el zumo en un vaso.
3. Pon a calentar un chorrito fino de aceite en una sartén a fuego medio.
4. Pica la cebolleta muy fina y échala a la sartén cuando el aceite esté caliente. Dorala un poco durante 3-4 minutos.
5. Retira la sartén del fuego, echa la cebolleta en un plato con papel de cocina para que chupe el aceite y tira todo el aceite sobrante de la sartén (aunque no hace falta que la laves).
6. Pon la sartén a fuego medio otra vez, pero esta vez echa la mantequilla en lugar del aceite. Cuando funda, dora los lenguados 3-4 minutos por cada lado.
7. Baja el fuego al mínimo y vierte en la sartén la cebolleta, el laurel, el perejil y el Vermut. Hierve la mezcla durante 2-3 minutos hasta que haya reducido (evaporado) un poco.
8. Añade el zumo que exprimiste y sigue hirviendo 2-3 minutos más hasta que haya reducido un poco.
9. Sirvelo con algún trozo de naranja sobrante o algunas filigranas de la piel de naranja y corrige de sal si es necesario.

Trucha a la Navarra

Tiempo: 10min

Dificultad: Fácil

Sabor: Salado

Herramientas: 1 sartén - 1 fogón

Ingredientes (1 persona)

• 2 truchas de río
• 4 tiras de jamón serrano, muy finas (o de bacon, aunque cambia el sabor)
• 1/2 limón (para zumo)
• 1 pizca de perejil
• 1/2 diente de ajo
• 1/2 vaso de Harina
• Sal, Aceite

Consideraciones

Cuando frías algo en sartén con aceite, usa siempre aceite de oliva y nunca te pasas... usa siempre el mínimo imprescindible para que los alimentos se cocinen y no se peguen.
 Para llenar freidoras puedes usar aceite de girasol, que es más barato.

No guardes ni reuses nunca el aceite frito de una sartén, es malísimo para la salud y por solo ahorrar unos céntimos no merece la pena.

Hay quien prepara este plato sólo dorando 1-2 minutos el pescado por cada lado y luego poniéndolo al horno a 220º durante 5 minutos. Si haces esto, el pescado quedará mucho más jugoso aún y nada seco.

Preparación

1. Limpia los pescados de vísceras (si no te los han preparado ya en la pescadería).
2. Con un cuchillo bien afilado, abre la carne del pescado por la mitad y longitudinalmente, siguiendo la zona donde tenía las vísceras.
3. Pon una pizca de sal en cada lado y rebózalos de harina.
4. Pon a calentar un chorro generoso de aceite en una sartén a fuego medio, suficiente como para cubrir la sartén con una capa muy fina.
5. Pica 1/2 diente de ajo, el perejil, trocea las láminas de jamón e introduce todo en la ranura que has abierto en cada una de las truchas. Es conveniente cerrar cada trucha luego con un mondadientes de madera, para que no se abra mientras se fríe.
6. Cuando el aceite esté muy caliente, fríe las truchas 4 minutos por cada lado, hasta que la piel esté bien dorada y el interior se haya cocido.
7. Añade el zumo de medio limón por encima del pescado y sírvelo.

Salmón en Papillote

 En papillote significa "empaquetado" y eso es en lo que se basa este plato: en cerrar bien el pescado en un paquete para que se cocine en su propio jugo sin que se escape nada. Delicioso!

Tiempo: 15min
Dificultad: Fácil
Sabor: Suave, ácido
Herramientas: 1 sartén - 1 fogón (o al horno)

Ingredientes (1 persona)

• 2 filetes de salmón
• 1/2 limón
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 pizca de estragón (opcional)
• Pimienta, Sal
• Papel de aluminio

Consideraciones

Aunque no es lo mismo, puedes hacer esta receta con pescados azules como el atún y el emperador en vez del salmón... o pescados blancos consistentes como el mero.

Preparación

1. Pon el horno a calentar a 200º o bien una sartén sin aceite, a fuego medio. Usa horno o sartén según lo más cómodo que te parezca.
2. Prepara el pescado quitándole las espinas si puedes. No es necesario que le quites la piel. Echa una pizca de sal y de pimienta por cada lado.
3. Pon cada filete de pescado sobre una lámina de papel de plata, lo suficientemente grande como para cerrarlo luego en forma de paquete.
4. Sobre cada filete echa un poco de zumo de limón, unas alcaparras, una pizca de estragón, unos aros de cebolla cruda y 1-2 láminas finas del limón.
5. Cierra el paquete de aluminio sin que hayan fisuras por los lados y esté bien estanco. Se cocinarán ahí dentro con todo su jugo. Si los cierras mal la liarás!!
6. Pon los paquetes en una fuente y al horno (o a la sartén directamente) y cocina durante 5-6 minutos. Dales la vuelta a cada paquete y cocina durante 5-6 minutos más.
7. Cuando acabe la cocción, sácalos de sus paquetes y sírvelos con todo su jugo por encima.

Salmón ahumado con huevos revueltos

Tiempo: 5min
Dificultad: Fácil
Sabor: Suave, Cítrico, Pescado
Herramientas: 1 sartén - 1 fogón

Ingredientes (2 personas)

• 3 huevos
• 6-7 filetes finos de salmón ahumado
• 2-3 cucharadas soperas de alcaparras (o pepinillos o ambos... Si no te gustan puedes usar zumo de limón sobre el salmón)
• 1/2 de vaso de leche
• 2-4 rebanadas de pan o tostadas
• Sal, aceite

Consideraciones

Cuando hagas tortilla, o huevos batidos de cualquier manera con una sartén (como es el caso de este plato), no eches aceite en la sartén. Pon en vez de eso 2-3 gotas de aceite y restriegalas sobre la superfície de la sartén con una servilleta de cocina. Ese será aceite más que de sobra para que no se pegue y los huevos no quedrán grasientos.

Preparación

1. Echa los huevos en una fuente o plato hondo, añade una pizca de sal en cada yema y bátelos como si hicieras una tortilla. Cuando estén batidos añade la leche y bate hasta mezclarlos completamente.
2. Pon a calentar a fuego mínimo una sartén. Pon 2-3 gotas de aceite y restriegalas sobre la superfície de la sartén con una servilleta de cocina. Ese será aceite más que de sobra para que no se pegue y los huevos no quedrán grasientos.
3. Cuando la sartén esté caliente, ves vertiendo poco a poco (con un chorrito) fino la mezcla de huevos, mientras con una espátula o cuchara de madera vas mezclando en círculos y sin parar tal como cae en la sartén y cuaja el huevo. No dejes de mezclar con la cuchara sobre la sartén hasta que viertas toda la mezcla de huevos, entonces espera medio minuto más de cocción y apaga el fuego (si te gusta el huevo un poco más seco y cocido, entonces espera un minuto entero de cocción).
4. Sirve en la mesa los huevos revueltos, el salmón, las alcaparras/pepinillos y el pan todo separado en diferentes platos. Luego cada uno se hará su propia mezcla de ingredientes, así cada bocado sabe diferente y no aburre.