Pasta ratatouille

Pasta ratatouille

Tiempo: 20min

Dificultad: Fácil

Sabor: Sabroso

Herramientas: 1 olla, 1 sartén, 1 rallador, 1 colador - 2 fogones

Ingredientes (2 personas)

• Spaguetti, tagliatelle, penne o tu pasta favorita
• 1/2 berenjena
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 tomates grandes
• 1/2 cebolla
• 1/2 calabacín
• 1 ajo
• 1 trozo de queso de cabra
• Parmesano rallado, Aceite, Sal, Pimienta, Albahaca u Orégano

Preparación

1. Pon una olla con agua a fuego medio. Cuando hierva, echa un puñado de sal, un chorro de aceite y la pasta. Hierve la pasta 8-10 minutos, tal como indica en su sobre.
2. Mientras el agua va calentándose, corta los tomates por la mitad y rállalos con un rallador. Reserva.
3. Corta el resto de las verduras a trozos muy pequeños.
4. Pon una sartén con un chorro de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, sofríe las verduras 8-10 minutos con un puñado de sal.
5. Agrega el tomate rallado y una pizca de pimienta. Sigue sofriendo 5 minutos.
6. Echa el queso de cabra a trozos y mezcla bien hasta que funda un poco.
7. Mueve el pisto de la sartén a un bol y aplástalo con un tenedor hasta que quede hecho medio puré. Corrije de sal.
8. Cuela la pasta y sírvela en un plato. Echa el pisto encima, el parmesano rallado, espolvorea albahaca u orégano y una pizca de pimienta.

Mejillones de Verano

Tiempo: 18min

Dificultad: Normal

Sabor: Sabroso

Herramientas: 1 olla - 1 fogón

Ingredientes (2 personas)

• 500g de Mejillones
• 2 Tomates
• 1/2 Cebolla
• 1/2 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento rojo
• 1 Limón
• Sal, Aceite de oliva, Pimienta. 3 hojas de laurel

Consideraciones

Pide los mejillones ya limpios. Sino, tendrás que limpiarlos tú. Limpiarlos consiste en:

1. Primero revisar todos los mejillones y desechar los que estén rotos, abiertos o huelan a podrido.
2. Luego se debe golpear con la parte no afilada de un cuchillo (al que no le tengas mucho aprecio) para retirar los crustáceos y lapas que vienen pegados a su concha. Después se terminan de limpiar raspando con el cuchillo o bien con un estropajo de acero debajo del chorro del agua. 
3. Por último se arranca las barbas (el biso: unos hilos que sobresalen de un extremo y que le sirven para sujetarse a la roca).

Preparación

1. Limpia los mejillones y ponlos en una olla grande con 2 dedos de agua, una pizca abundante de sal y el laurel. 
2. Pon la olla al fuego medio con la tapa, dejando un dedo abierta para que escape el vapor. Cuando comience a hervir el agua, baja el fuego al mínimo y cocina durante 10 minutos. Los mejillones se abrirán y tomarán un color rosado indicando que están listos.
3. Mientras se cocinan los mejillones, pica todas las verduras a daditos muy pequeños. Mézclalas en un bol con el zumo del limón, un chorro generoso de aceite, un puñado de perejil bien picado, una pizca de sal y pimienta al gusto. Reserva este picadillo.
4. Cuando los mejillones estén listos, sácalos de la olla y déjalos enfriar unos minutos.
5. Abre los mejillones desechando una de las dos partes de la cáscara. Ponlos en una fuente con la carne hacia arriba y cubre cada uno con el picadillo de verduras.