Rape a Feira

Rape a Feira

Tiempo: 20min

Dificultad: Fácil

Sabor: Sabroso

Herramientas: 1 olla, 1 cesta para cocinar a vapor o 1 cedazo

Ingredientes (1 persona)

• 1 cola de rape
• 1-2 patatas para hervir (las de piel blanca)
• 1-2 zanahorias
• 1 tomate pequeño
• Sal, Pimentón, Aceite, Vinagre

Preparación

1. Pon una olla a fuego medio con 3-4 dedos de agua, una pizca abundante de sal, un chorro de aceite, un chorro de vinagre.
2. Pela las zanahorias y pícalas a rodajas. Incorpóralas a la olla junto con las patatas enteras y sin pelar.
3. Sala bien el rape, córtalo en rodajas de un dedo de grosor y resérvalo.
4. Cuando la olla empiece a hervir, cuenta 15-20 minutos y controla si las patatas están hechas pinchándo la mayor de ellas con un tenedor. Si están tiernas procede al siguiente paso. Sino espera 5 minutos más y repite la operación.
5. Sin sacar las verduras ni retirar la olla del fuego, pon el cedazo o la cesta sobre la olla sin tapar. Cocina al vapor durante 3-4 minutos, no más o quedará como una goma.
6. Retira el rape y escurre las verduras. Corta las patatas en rodajas y sírvelas en el plato. Sobre ellas coloca las zanahorias y el pescado. Añade un chorro de aceite generoso y pimentón al gusto y sírvelo. Puedes servirlo también con mayonesa y alcaparras o una tártara si quieres.

Arroz tres delicias

Tiempo: 25min

Dificultad: Normal

Sabor: Sabroso

Herramientas: 1 olla, 1 sartén - 1 fogón

Ingredientes (1 persona)

• 1/4 de vaso de arroz
• 1 huevo
• 2-3 tiras de jamón serrano
• 1 Zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1-2 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• Salsa de soja (opcional)
• Sal, Aceite de oliva, Pimienta

Preparación

1. Pon a calentar a fuego medio una olla con tanta agua como para cubrir el doble de la cantidad de arroz que echarás. Añade los ajos sin pelar, el laurel, una pizca generosa de sal y un chorro de aceite de oliva.
2. Pela la zanahoria y resérvala.
3. Cuando hierva el agua, añade la zanahoria y el arroz, y espera su tiempo de cocción (unos 15-20 minutos)
4. Cuando el arroz esté hecho, retira la olla del fuego y sin apagarlo, pon una sartén en su lugar con aceite suficiente para que cubra toda la superfície. Sube el fuego al máximo.
5. Cuela el arroz con un colador y retira el ajo y el laurel. Reserva el arroz y la zanahoria aparte. 
6. Pica la zanahoria y el jamón serrano a trozos pequeños.
7. Cuando el aceite de la sartén esté bien caliente, fríe el huevo rompiéndolo y mezclándolo con la espátula. Echa una pizca de sal en la yema nada más ponerlo en la sartén. 
8. Cuando el huevo empiece a cuajar, añade el perejil, la zanahoria y el jamón serrano a la sartén. Fríe 1-2 minutos más y reserva.
9. Sirve el arroz en cada plato con la mezcla de la sartén por encima. Añade salsa de soja al gusto y luego corrije de sal si es necesario.