Cremoso de garbanzos con queso de cabra y pimientos

Tiempo: 30min

Dificultad: Fácil

Sabor: Sabroso

Herramientas: 1 sartén - 1 fogón

Ingredientes (2personas)

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 rulo de queso de cabra o feta
• Azúcar, Sal, Hierbabuena, Aceite

Preparación

1. Pon una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio.
2. Corta los pimientos a rodajas o tiras y agrégalos a la sartén. Añade una pizca de sal y una cucharada de azúcar. Saltea hasta que estén blandos (unos 20 min)
3. Pica la cebolla y añádela a la sartén. Cocina todo junto durante 6-7 min más.
4. Retira el contenido de la sartén sobre un papel de cocina para que escurra el aceite.
5. Devuelve la sartén al fuego con unas gotas de aceite.
6. Corta el ajo a láminas y añádelas a la sartén. Dora durante 2 min.
7. Añade los garbanzos sin escurrir y saltea 2 minutos más.
8. Añade el queso de cabra cortado a dados y fúndelo removiedo bien hasta que quede todo cremoso y bien integrado. Espolvorea hierbabuena por encima.
9. Haz en el plato una cama con los pimientos y la cebolla, y sirve encima los garbanzos.

Hummus

Este plato es un entrante fabuloso para cuando vienen visitas. Como plato principal no servirá pero puede arreglarte una cena si lo acompañas de tomates cherry, pan de pita y quizás embutidos o cosas para picar.

Tiempo: 7min

Dificultad: Fácil

Sabor: Muy suave, especiado

Aguanta en la nevera: 2-3 días

Herramientas: picadora o batidora, 1 colador

Ingredientes (4 personas)

• 1 bote de garbanzos ya hervidos
• 1 limón
• 1-2 dientes de ajo
• 2 cucharadas soperas de Tahina (opcional)
• 1 Pizca de comino (opcional)
• 1 Pizca de perejil (opcional)
• 1 Pizca de pimentón (opcional)
• 1-2 cucharadas soperas de piñones para decorar (opcional)
• Sal, aceite de oliva

Consideraciones

El ingrediente principal es el garbanzo, el ajo y el limón. Si no tienes el resto de especia, no estará tan sabroso pero puedes hacerlo igual.

Al colar los garbanzos no les eches más agua! Deja que conserven su caldo y minerales, están mucho más sabrosos. Sólo échalos sobre el colador unos segundos para que se elimine el exceso de líquido con el que vienen en el bote.

Preparación

1. Cuela los garbanzos con un colador PERO reserva 1/4 parte del líquido.
2. Echa en el vaso de la picadora los garbanzos, el líquido reservado, los dientes de ajo machacados, el jugo del limón exprimido, la tahina, el comino, el perejil y el pimentón. Añade una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva.
3. Pícalo todo con la picadora hasta que quede un puré cremoso. Si es demasiado denso, echa un poco más de aceite y vuélve a picar hasta que se mezcle bien.
4. Pruébalo, corrige de sal y sírvelo en un bol.
5. Espolvorea un poco de pimentón o perejil (o ambos) por encima para darle color. Añade un chorrito de aceite por encima para la presentación y esparce también unos piñones si tienes. 
6. Sírvelo con pan de pita. Si no tienes pan de pita, pon cualquier pan duro: servirá unas tostadas, pan tostado, palitos de pan o incluso panes de pipas y nuces.