martes, 19 de marzo de 2013

Tártar de aguacate y ahumados

Tártar de aguacate y ahumados



Tiempo: 5min (15min con salsa)
Dificultad: Fácil
Sabor: Sabroso
Herramientas: 1 Fuente, 1 sartén, 1 batidora

Ingredientes (1 persona)

  • 2-3 aguacates
  • 1-2 lonchas finas (o 1/2 lomo) de salmón ahumado. También puedes usar bacalao desalado, atún ahumado, surimi, gambas hervidas o todos a la vez.
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 tomate pequeño o 1/2 tomate grande
  • 1/2 cebolla (opcional para el que le guste)
  • Sal, Pimienta, Aceite y Vinagre de módena
  • Opcional - Para la salsa:
    • 2-3 pimientos rojos del piquillo
    • 1/2 diente de ajo
    • 1/4 de vaso de nata líquida
    • 1 cucharada de azúcar
    • Sal, Aceite

Preparación sin la salsa

  1. Parte los aguacates, pélalos y saca el hueso central. Pícalos en daditos e incorpóralos a la fuente.
  2. Pica el tomate y la cebolla en dados. Incorpóralos a la fuente.
  3. Incorpora el pescado picado en trozos pequeños y las alcaparras.
  4. Añade aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto y sírvelo. Si vas a ponerle la salsa, sáltate este paso y sigue leyendo.

Preparación de la salsa

  1. Pon una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite.
  2. Pela el ajo y córtalo en láminas.
  3. Cuando el aceite esté caliente, incorpora los pimientos y el ajo. Dóralos 4 minutos por lado (8 en total). Cuando les des la vuelta, esparce el azúcar sobre ellos.
  4. Coloca los pimientos y la nata líquida en un vaso de batidora. Bátelo hasta que quede una salsa espesa.
  5. Corrige de sal, déjala enfriar y sírvela fría sobre la ensaladilla. 2-3 cucharadas bastarán para darle un sabor único.

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